중탕과 교반
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작성일15-03-04 22:35 3,210읽음본문
김장시에 꼭 중탕과 교반을 거쳐야 하나요???
그냥 장농속에 푸욱~~~~묵혀두믄 안되나여??
팔떨어지겠네요..........흠...
한 오분 쉐킹하다.............장농속에 쳐박아 버렸습니다........
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댓글 7건
손초아님의 댓글
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그냥 가만 두면 안썩입니다...^^ 가끔 생각날때 흔들어주세요..쉐킷쉣킷...운동삼아...ㅎㅎ...
그리고 카팝은 보내드리고 먹어보려고 저도 아직 따지도 않았다는거 알아주세요...^^ |
하양까망님의 댓글
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중탕은 안해도 무방해요~ 오히려 중탕하는것보다 중탕없이 자연숙성만 시키는게 맛은 더 좋더라구요^^ |
혜유민님의 댓글
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@손초아카팝 바로 먹을수 있나여??그것도 숙성 시켜야 하는거 아녀여? |
혜유민님의 댓글
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@하양까망아항..........감사합니다........ |
하양까망님의 댓글
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@혜유민교반기 없으실경우 손으로 쉐킷쉐킷~ 하실텐데 한번에 교반끝내려고 욕심부리면 너무 팔아프고 힘만들어요...ㅋ
욕심내지 말고 처음에 김장하시고 대충 1분정도만 흔들고 시간날때마다 30초~1분씩만 틈틈히 3일정도 흔들어주셔도 교반잘되요^^ |
혜유민님의 댓글
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@하양까망넵..............감사합니당....... |
허니버터칩님의 댓글
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중탕하는 이유는 잡내를 살짝 없애는것도 있고, 중탕을 너무 뜨겁게하면 향료의 향도 날아갈수있습니다.
중탕의 가장 큰 이유는 온도가 조금 올라가게되면 점성이 약해져서 교반 시 용이하다는 점입니다. |
