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중탕, 숙성 질문드립니다

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미루미 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (119.*.176.110) 작성일 님이 2017년 02월 08일 02시 09분 에 작성하신 글입니다 모바일 1,529 읽음

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중탕할 때 뚜껑만 닫고 하는게 아니라
봉지로 싸매고 해야하나요?
파라필름으로 싸매도될까요?
봉지는 안써보고 파라필름으로 싸매고 해봤더니 공병이 부풀어올랐던데 교반하기전에 뚜껑한번 열어주고 고반해야하나요?

숙성 할 때 파라필름으로 싸매고해야하나요?

혹시 중탕,숙성에대한 자세한 설명이나 관련링크가 있을까요?
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얼빵이소년님의 댓글

얼빵이소년 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (223.*.219.233)
회원아이콘 입문게시판에 제가 써둔내용있긴한디 ㅋ

중탕은 너무뜨겁게한게 아닌가 싶네요40~60도씨정도로해야
공병이 안녹아요 중탕목적이 pg vg간 묽기?가 달라서 섞이게하기 위함이에용

또 공병은 뚜껑만 닫아도 되용 중탕시 열면 향을 날리는거라 안되구요 비닐로 막는건 향나가지 말라는거라서 해도안해도 무방합니다

참고로 중탕이후에 숙성과정에서 일부러 향이 강한건 날리기하기위해 뚜껑을 간혹열기도하나 필수는 아니에요

미루미님의 댓글

미루미 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.131.157)
회원아이콘 @얼빵이소년아하 넵 쓰신 근 읽었는데 비닐로 안막아서 향이 날아갔다는걸 본 것 같아서 질문해봤습니다ㅎ 감사합니다

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