액상 중탕해야한다 VS 하지 않아도 된다
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작성일17-07-03 19:55 6,319읽음본문
되게 고민이 되는데요
지금까지는 중탕을 계속 했고
뚜껑 열어서 화학약품 냄새 같은거
날려주면 좋다고 해서 그렇게 했는데요 (근데 그러면서 액상향도 많이 날라간다고;;)
어떤 글을 보니까 중탕을 하는 이유가
애초에 VG가 점성이 높아서 그것을 잘
섞어주기 위해 하는거라고 딱히 할필요가
없다고도 하는데 중탕하는게 맞나요 아님
안해도 상관이 없는건가요? (맛차이가 있나요?)
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댓글 11건
천연마왕님의 댓글
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전 아무것도 안합니다... 그냥 대충 흔들고 냅두고 한달 기다립니다. 그럴 힘도 없습니다. ㅜㅜ
정성드려 성공한 김장 액상이 없어서 일수도 있습니다. 딱 하나 그렌드마스터만 그나마 입에 맞아서 시리즈별로 담아 놓고 두달 숙성할 예정입니다. |
후알라님의 댓글
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같은조건으로 배이핑시 중탕해서 더 괜찮았던 액상이 있었고 중탕과 향 날리기 해서 망한 액상도 있었습니다ㅎㅎ입에 안맞는 액상은 해도안해도 안맞는거 같아요 |
성수역익공이님의 댓글
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중탕이 점성을 낮춰서 교반하기 쉽게하려고 하는거라 요즘같은 날씨엔 하나마나 한 것 같아요 |
씨울프님의 댓글
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중탕하는게 맘이 편하지 않나요? ㅎㅎ
전 김장한참할때 온도계까지 사용하면서 중탕했었는데.. 그렇게 안하고 맛없으면 제가 잘못김장했다고 생각해서리... |
올펜님의 댓글
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뭐가 맞는진 모르겠지만 전 중탕해서 후회만 해봤네요;; 그래서 암것도 안해요~ 교반만... |
yoshiking님의 댓글
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전 안합니다. 그대신 숙성을 오래해요. 수ㅐ킷쉐킷 많잏주구요 |
쌔뵹님의 댓글
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전 성질급해서 숙성기간만 줄일수있다면 중탕 교반 일주일에 한번씩 계속해줍니다.. |
theKii님의 댓글
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쉐킷편하게할라고 딱한번합니다 그리고 방치 |
173cm75kg님의 댓글
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쉐킷5~10번 -> 세면대에서 중탕(20~30분) -> 쉐킷 5~10번 후 방치 |
팬더11님의 댓글
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한두번정도는 해주는게 좋다고 생각합니다.
저도 중탕후 교반한번 제대로 해주고 고대로 숙성들어갑니다. 향날리기는 안합니다. |
곧제대님의 댓글
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섞기 편하게 하는 것 그 이상도 이하도 아니에요
하면 흔들때 훨씬 편하고 잘 섞이는 느낌? 중탕을 오래 할 필요도 없고 신경써가면서 할 필요도 없고.. 여름엔 직사광선 쨍쨍한곳에 잠깐 둬서 따뜻하게 해주는것만으로 충분할 듯요. 결론적으론 교반은 숙성 기간을 조금이라도 단축시키는데 의의가 있습니당. 교반 열심히하고 한달 숙성하냐 그냥 한두번만 흔들고 두달 숙성하냐의 차이라고 생각해요 |
