하이네 액상 숙성 질문드립니다.
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작성일17-12-01 11:55 1,863읽음본문
하이네에서 행사할때
5가지 액상 주문했는데,
일정 기간 숙성을 하고 시작하라하셔서
2~3주 뒀다가 해볼려고 합니다만
질문>
하이네에서 액상 도착하면
뚜껑을 한번 뜯고 나서 닫은 다음 숙성을 하는것인지?
아니면 온 상태 그대로 두고 숙성을 해야하는지
궁금해서요
향날리기라는 말도 있던데,
이건 어떻게 해야하는건지..
전담 본격적으로 하는 것은 처음이라
질문드려봅니다.
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댓글 4건
슬러브님의 댓글
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향 날리기없이 그상태로 2-3주후에 드시면 됩니다... 가끔 흔들어주시구요. |
깜장님의 댓글
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경험상 보면
백미리까지는 교반이 잘되어있는지..1~2주 정도 틈 나면 흔들어만 줘도 숙성이되고요.. 바로 먹어도 괜찮은 경우가 많았어요 250미리는 특히 연초계열은 4주는 숙성 시켜야 되더라고요.. 뭐 이것도 케바케니깐요..되도록 오래 할수록 좋죠.. 향 날리기는 되도록 안하는걸 추천합니다..고유의 향이 변할수도 있으니깐요 숙성후에 정 맘에 안드시면 그때 하시는걸 추천 드려요 향 날리기는 말그대로 뚜껑 열어서 몇십분 냄새 빼는걸 말해요.. |
효지니파파님의 댓글
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@슬러브답변 감사합니다. 계속 흔들겠습니다. |
효지니파파님의 댓글
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@깜장향날리기 없이 하겠습니다.
답변 감사합니다. |
