액상 중탕할때 80도 물에서 해도 괜찬나요?
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작성일18-01-11 16:32 489읽음본문
60도가 적정온도라 들었는데
80도로 해서 뭔가 불안하네요
80도로 해서 뭔가 불안하네요
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댓글 5건
금운진장님의 댓글
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크게 상관은 없습니다만... 중탕을 하지 않아도 됩니다... 필수요소는 아니라는... |
구름스낵님의 댓글
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@금운진장답변 감사합니다
액상을 좀더 맛있게 먹고싶어서요ㅋㅋ |
세화님의 댓글
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니코가 함유된 액상이라면 중탕은 하지마셔요.
교반 충분히 해주셔도 될거예요 |
구름스낵님의 댓글
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@세화네 충분히 숙성시키고 니코 넣을 생각입니다 |
나끼님의 댓글
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60도 정도의 온도를 권장하는 건 용기의 변형 때문이 아닐까 추측합니다. 끓는 정도가 아니고 용기가 버텨만 준다면 어떤 온도도 무방하지 않을까요? |
