김장 질문 ㅠㅠ
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작성일21-04-10 20:52 1,608읽음본문
털보네에서 csv용 김장액상 사려 하는데 vg가 적을수록 겉절이도 괜찮다는 소리가 있더라고요 니모코어 첨가 하고 1일 뒤에 사용해도 문제 없을까용?
김장도 따로 공부 중이라 ㅎㅎ.. 형남들 도와주십쇼><
김장도 따로 공부 중이라 ㅎㅎ.. 형남들 도와주십쇼><
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댓글 4건
문타리님의 댓글
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vg가 적을수록 겉절이가 맛있어진다는 건 잘 모르겠네요
pg에 비해 vg가 점도가 높아 나오는 소리인거 같기도하고.... 개인의 취향이지만 저는 pg vg 비율을 5대5로 맞추고 있습니다 지금은 괜찮겠지만 날씨가 더워지기 시작하면 pg vg 6대4 액상들은 금방 누수가 난다는 글을 봤었거든요 숙성기간은 어떤 액상이든 저는 최소 한달은 잡고 있습니다 다들 그렇게 추천하시더라고요 아마 원하는 맛이 안 나올겁니다 하지만 질문자분께서 정 궁금하시면 1일차부터 시작해서 시간경과에 따라 맛의 변화를 지켜보시는 것도 괜찮은 방법이라고 생각합니다 입맛은 제 각각 다 다른지라 1일차부터 맛날 수도 있고요 반대로 맛이 없으면 다시 숙성시키면 되고요 니코는 숙성이 다 끝나고 나서 넣는 게 좋다고 알고 있습니다 숙성 시작부터 니코가 들어가면 맛에 변화를 준다고 하더군요 결론은 숙성은 최소 한달 추천 니코는 숙성 다 끝나고 나서 |
secondbb님의 댓글
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@문타리답변 정말 감사드립니당 ㅠㅠ
vg가 적으면 숙성기간이 짧아진다는 소리가 있었습니당 겉절이가 맛있다는 건 제가 잘못 전달 한거 같습니당 털보네 에선 니코모어 첨가 후에 시간 두고 바로 사용해도 된다고 나와있더라고요 애매한거 같아서 김장을 따로 공부하고 있습니당 하긴 모든 사람들이 입 맛도 달라서 평균적인건 없는거 같습니다.. |
민구님의 댓글
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@secondbb액상은 개취라
겉절이가 맛있어서 숙성안하고 먹는 레시피도 있습니다. 일단 겉절이 먹어보고 아니면 다시 교반,숙성해주고 또 먹어보면 됩니다. 너무 큰 걱정은 안하셔도 됩니다. 그리고 문타리님에 니코관련된 내용은 반은 맞고 반은 다른 이야기입니다. 어떤 레시피는 니코를 처음부터 같이 숙성시켜야 더 맛난것도 있거든요. 참고만 하세요. |
secondbb님의 댓글
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@민구저 같은 경우는 일단 시중에 파는 김장들 부터 먹어보고 싶어서 털보네에서 csv용 김장 6 : 4 로 팔길래 보니 오면 바로 동봉해서 오는 니코모어 첨가 후 사용 가능하다 라고 기재되어있더라고용 김장도 김장나름 공부가 필요한거 같아서리.. ㅠ |
