첫 김장!
페이지 정보
사람잡는수의사 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
작성일15-06-24 11:32 672읽음본문
안녕하세요. 사람잡는 수의사입니다 ㅎㅎ
지난번엔 더베이퍼에서 구입한 프리믹스로 데이브레이크w.w 100ml를 하프김장했었는데
당시엔 나름 편법으로 100미리 약국 공병을 전자렌지에 돌려 뜨겁게만든 핫팩으로 싸서 1시간이 지난 뒤 교반기로 돌리는 방법으로 만들어봤었는데
아무래도 아직은 숙성이 덜 된건지 제느낌엔 콜라맛이 나는 것 같아 다시 봉인해두고 ㅠㅠ 숙성은 필수라는 큰 깨달음을 얻고 비교적 간단한 레시피를 찾던 도중
연초향 중 비교적 평이 좋은 카우보이 더블을 담궈보기로 했습니다 ㅎㅎ 김장과정은
1. 약국 공병에 레시피대로 제조 (200미리!!)
2. 샘플채취할 때 쓰는 플라스틱 (바닥에 재질이 PP라고 써져있네요. 보통 포르말린 담아둬도 1년째 멀쩡해서 이걸 써봤습니다.) 샘플통에 옮겨 담고 뜨거운 정수기 물을 도자기 냄비에 담아 (써보니 단열이 끝내줍니다. 2시간이 지나도 꽤 뜨겁네요 ㄷㄷ) 2시간 중탕. 30분마다 쉐낏! x 2 일
3. 다시 약국 공병에 옮겨담고 랩으로 1차 밀봉 뒤 뚜껑 닫고 제 자리 밑 그늘진 상자에 넣어서 봉인
이 과정 중 타 과 여자샘이 어머 향이 참 좋네요 해서 이거 담배향이라고 했더니 표정이... ㅋㅋ
여튼 확인해보고 싶은 마음 꾹꾹 참았다가 딱 1달째 되는 날 맛보려 합니다 ㅎㅎ 기대되네요!
아! 궁금한 점이 있다면 레시피 관련해서 이것 저것 찾던 중 웨스턴 단일오 담글 때 MTS, 수크랄로스, 에틸말톨 이란 애들을 첨가해주면 더 괜찮다는 걸 보고 이번 레시피에 100ml 기준으로
에틸말톨 2ml + 수크랄로스 1ml + MTS 5방울(0.125ml?) 도 추가해서 담아봤는데... 괜찮을 지 모르겠네요 ㅠ
이상 저의 본격적인 첫 김장 후기였습니다.
맛에대한 리뷰는 딱 한달 뒤에... ㅋㅋ
지난번엔 더베이퍼에서 구입한 프리믹스로 데이브레이크w.w 100ml를 하프김장했었는데
당시엔 나름 편법으로 100미리 약국 공병을 전자렌지에 돌려 뜨겁게만든 핫팩으로 싸서 1시간이 지난 뒤 교반기로 돌리는 방법으로 만들어봤었는데
아무래도 아직은 숙성이 덜 된건지 제느낌엔 콜라맛이 나는 것 같아 다시 봉인해두고 ㅠㅠ 숙성은 필수라는 큰 깨달음을 얻고 비교적 간단한 레시피를 찾던 도중
연초향 중 비교적 평이 좋은 카우보이 더블을 담궈보기로 했습니다 ㅎㅎ 김장과정은
1. 약국 공병에 레시피대로 제조 (200미리!!)
2. 샘플채취할 때 쓰는 플라스틱 (바닥에 재질이 PP라고 써져있네요. 보통 포르말린 담아둬도 1년째 멀쩡해서 이걸 써봤습니다.) 샘플통에 옮겨 담고 뜨거운 정수기 물을 도자기 냄비에 담아 (써보니 단열이 끝내줍니다. 2시간이 지나도 꽤 뜨겁네요 ㄷㄷ) 2시간 중탕. 30분마다 쉐낏! x 2 일
3. 다시 약국 공병에 옮겨담고 랩으로 1차 밀봉 뒤 뚜껑 닫고 제 자리 밑 그늘진 상자에 넣어서 봉인
이 과정 중 타 과 여자샘이 어머 향이 참 좋네요 해서 이거 담배향이라고 했더니 표정이... ㅋㅋ
여튼 확인해보고 싶은 마음 꾹꾹 참았다가 딱 1달째 되는 날 맛보려 합니다 ㅎㅎ 기대되네요!
아! 궁금한 점이 있다면 레시피 관련해서 이것 저것 찾던 중 웨스턴 단일오 담글 때 MTS, 수크랄로스, 에틸말톨 이란 애들을 첨가해주면 더 괜찮다는 걸 보고 이번 레시피에 100ml 기준으로
에틸말톨 2ml + 수크랄로스 1ml + MTS 5방울(0.125ml?) 도 추가해서 담아봤는데... 괜찮을 지 모르겠네요 ㅠ
이상 저의 본격적인 첫 김장 후기였습니다.
맛에대한 리뷰는 딱 한달 뒤에... ㅋㅋ
추천 1
댓글 3건
얏옹님의 댓글
|
|
처녀작은 참치 놓고 가겠습니다! |
세타님의 댓글
|
|
남자들이 먹는다던 카우보이!!! |
듀이님의 댓글
|
|
맛나겠어요!!! 한달 뒤 후기 기다리겠습니다~ |
