9차 테스트 버젼의 50ml 정도 남은 것에 스위트너 살짝 추가해서 10차 테스트 김장 전 견적을 뽑기 시작했습니다.

얼추...6월 내로 완성될 것 같네요.

그러다 보니 이 액상의 이름을 어떻게 지을까?라는 고민도 함께 올라오기 시작...한참을 고민했네요ㅎㅎ

밸런스, 향 위주에 해당하는 액상에 해당하는 큰 카테고리 네이밍, 그리고 세부 네이밍까지...

결론 지은 이름

아타락시아 NO.1 치즈 호라이즌(Ataraxia NO.1 Cheese Horizon)

밸런스, 향 위주 폐호흡 액상 카테고리 네임은 아타락시아.

그 넘버링의 첫 번째 액상 치즈 호라이즌.

이렇게 되겠네요.

향 위주라고 해서 향료가 적은 것은 아닙니다. 되려 폐홉 치고는 상당히 많은 편이네요.

아직은 완성 전이라 확실하진 않지만 대략 18.6ml(100ml 당) 정도 들어갈 것 같습니다.

이렇게 많이 넣은 이유는,

밸런스 무화기에서는 아포칼립스와 같은 향 위주의 맛을 내고,

아스, AN 과 같은 단 맛을 상대적으로 잘 뽑아 주는 무화기에서는 의도적인 밸런스 붕괴로 진함과 단 맛이 확 올라오게 하기 위해서 입니다.

지금까지의 테스트로는,

아포 계열, 나메, 퍼지 X와 같은 밸런스 형에서는 향료의 묵직함이 꾹꾹 눌려져 균형이 아슬아슬하게 맞춰진 느낌을 내다가 아스, AN에서는 폭발하는 퍼포먼스를 보여주네요. 의도에 맞게 나오고 있어서 만족하고 있습니다.

또한 약간의 MSG 성향도 넣은 액상으로,

디저트, 과멘, 연초 가리지 않고 과하게 극상성인 경우만 아니라면 20~30% 섞었을 시에 원본의 맛없음을 어느 정도 보완할 수 있습니다.

최소한 먹을만하게 만들어 줄 정도는 될 것 같네요.

이런 번외격 목적도 있기에 향료를 제법 많이 넣었습니다.

아타락시아 Ataraxia

헬레니즘 시대의 에피쿠로스 학파의 철학적 이상향, 도달점입니다.

저 개인이 20대 때 완성한 철학과 가장 유사한 학파의 지향점이죠.

번역 방식에 따라서 개인차가 있고 교과 과정, 학부 과정에서 내리는 정의와는 차이가 있겠으나, 저는 '감정의 지평선'이라고 정의하고 있네요.

이에 대칭되는 스토아 학파의 이상향인 아파테이아(apatheia)는 인간이 동물인 이상 절대 도달할 수 없는 영역이라고 보고 있습니다.

치즈 호라이즌 Cheese Horizon

말 그대로 치즈입니다. 치즈향이 메인인 액상에 맞게 네이밍했죠.

호라이즌이 붙은 이유는 아타락시아에 맞는 네이밍을 위해서였고, 그런 만큼 밸런스에 가깝습니다.

어지간한 다른 액상을 담을 수 있다는 의미이기도 하고요.

그러나, 아무리 지평선이라는 거시적 관점에서는 잔잔한 바다라도 그 한계를 넘어서는 해일이 오면 균형이 깨지고, 이 때는 진한 향이 묵직하게 올라옵니다. 아스, AN이 그런 역할을 하는거죠.

흠...액상 하나에 이런저런 의미를 거창하게 담았는데, 아무래도 아직 옛날 글 쓸 때의 성향이 남아있는 것 같습니다;;

중학생 때부터 철학에 빠져서 미친 듯이 파고들었었고, 나만의 철학을 동양 철학 방식인 함축으로 담아내겠다고 시까지 읽어대고...그래놓고는 결국 다시 수학, 과학, 물리에 빠져서 공돌이...ㅋㅋ

그럼에도 어린 시기의 성향이 성향이다 보니 이렇게 불쑥불쑥 거창함이 튀어나오네요^^;

과연 다른 분들은 이런 거창한 이름에 맞는 액상이라고 느끼실지 궁금하기도 하니,

완성되는 6월말~7월에 레시피 공개와 함께 두세분 정도 약소하게나마 나눔도 진행하겠습니다.

P.S. 어차피 향료가 너무 많이 들어가 판매용으로는 부적합 판정으로 입구컷 당할 것이 뻔한 액상입니다ㅠ

     레시피 공개해도, 감당하기 힘든 향료로 시도할 분은 많지 않을 것으로 보이네요-_-