첫김장
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작성일16-06-17 20:47 301읽음본문
처음으로 김장을 했습니다.. 회사에 오토베이스(일정 온도 조절 가능 / 좌우로 일정간격으로 무한반복)가 있어서 거기에 넣어 두었습니다.오늘 하루 종일.... 몇일이나 둬야할까요? ㅎㅎ..... 저의 주력이 오링나버려서 급하게 첫 김장을 담그게 되었습니다...용량은 1리터....주말에 그마가 조금 생길꺼 같습니다...조금 참고 기다렸다가...최소 1주일은 교반을 하고 음미할까요? 아님.....다른??? ㅎ.....
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댓글 8건
멸균기님의 댓글
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온도 몇도냐가 더 중요한것 같습니다. RPM은 온도에 따라서는 전혀 무쓸모일수도 있거든요. |
무법스칸님의 댓글
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@멸균기60도 입니다... |
멸균기님의 댓글
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@무법스칸60도 중탕은 1회당 1시간이면 충분하고 남고, 오래둬서 그리 좋을것은 없습니다...
이것저것 다 따져보기전에 그냥 최적의 셋팅이라해도 밤새 60도는 이득볼게 없구요. 최악의 셋팅이라면 다이옥신을 조미료로 넣고 계신겁니다. or 쮸르르르륵.... |
무법스칸님의 댓글
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@멸균기교반이 섞이는 거라면 온도 60도 에서 좌우로 계속 섞고 있는 겁니다.....
교반과 중탕을 함께 하는 거라 보시면 되지 싶습니다... 아니라면... 푸핰@@ 오랜 시간 높은 온도에 두어서 좋을게 없다는 말씀이시지요? |
멸균기님의 댓글
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중탕은 60도에서 1시간내로 1-2회만 해주세요. 그이후엔 시간이 답입니다. 교반은 사실상 기본만해주면 됩니다. |
무법스칸님의 댓글
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@멸균기경험을 말씀해 주셔서 감사합니다.
오늘 잠시 맛을 보니 너무 연한거 아닌가 하는 생각이 들기도 했습니다..만... 일주일 후 맛 을 보겠습니다. |
멸균기님의 댓글
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@무법스칸무슨 버젼의 그마인지는 모르겠으나,
제 경험상 (w.w밖에 안해봤지만) 1달이 최소숙성기간입니다. |
무법스칸님의 댓글
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@멸균기WHOAREYOU 님 버전으로 했습니다..
1달 ...기달려야지요 ㅎ 감사합니다 ^^ |
