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교반및 숙성

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사일09 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (183.*.111.84) 작성일 님이 2015년 03월 06일 15시 37분 에 작성하신 글입니다 3,187 읽음

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100미리 제조하는데 교반기로 얼마나 돌려야 하는지요?
제조후 레시피마다 다르겠지만 통상 얼마나 숙성시키는지요?
겉절이가 맛있는 레시피 추천바랍니다...
답변에 미리 감사드립니다..
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댓글 4건

손초아님의 댓글

손초아 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.82.235)
회원아이콘 그건 본인 취향인듯 합니다...^^ 액상마다 개인마다 느끼는게 틀려서...ㅎㅎ...보편적으로 맛있다라고 해도 내가 아니면 안먹게돼죠...ㅎㅎ..
교반은 적당히 했다가 나눴다가 하시는 분도 있고 저같은 경우는 꾸준히 3일 돌리고 하거든요..ㅎㅎ..

쭈니파님의 댓글

쭈니파 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (1.*.53.36)
회원아이콘 그나마 과일향들이...^^
사람 입맛이 참 간사해서 오래 숙성기간 거친다해도 겉절이때의 느낌보다 못하다는 느낌도 들더군요~~ 그반대인 경우도 있겠죠^^

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