국도에 에틸말톨이나 카라멜 좀 넣어도될까요
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연초향은 개사료 다음 두번째로 먹는건데요.
국도 아무래도 기대가 컸던만큼 뭔가 좋긴 한데
꼬릿한 맛이 약간 .. 끝맛이 약간 구려요ㅋㅋ
뭔가 이건 확실히 호불호가 갈릴거 같은데요.
여기에 에틸멀톨이나 카라멜오리지날 0.5프로정도
넣어서 달달하게~ 만들어볼까 하는데
실패할까봐 겁나서요 ㅋ 레시피 고수님들 조언좀 해주세요
국도 아무래도 기대가 컸던만큼 뭔가 좋긴 한데
꼬릿한 맛이 약간 .. 끝맛이 약간 구려요ㅋㅋ
뭔가 이건 확실히 호불호가 갈릴거 같은데요.
여기에 에틸멀톨이나 카라멜오리지날 0.5프로정도
넣어서 달달하게~ 만들어볼까 하는데
실패할까봐 겁나서요 ㅋ 레시피 고수님들 조언좀 해주세요
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댓글 5건
미소님의 댓글
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국도 10일쯤 되었는데..
처음엔 안 그랬던것 같은데 요즘 느끼기엔 단맛이 올라오는 것 같아요.. 한번 10m 정도만 따로 덜어내서 시험해 보시길 권장합니다.. |
Jewnm님의 댓글
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@미소그런데 그... 풀향같은그런 쓴약초맛이 뒤에 꾸리꾸리하게 계속 나요 ㅠ |
미소님의 댓글
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@Jewnm훔..그건 원래 고유의 향/맛 인지라...
에틸말톨로 잡을 수 있나 모르겠습니다.. MTS를 써 보시면 어떨까요? 실패할때를 대비해서 10ml 정도만 하시고..MTS나 에틸말톨은 10% 이내로 첨가해서 1주일 정도 숙성해 보세요.. |
소스내치님의 댓글
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꾸린향이 가실수록 단맛이 점점진하게 올라옵니다
소량 실험강추.... 좀있으면 한달 되어가는데 자꾸 싱거워지고 있어요.. 단맛도....점점 옅어지는건지 무감각해지는건지... 단기가습인지...탈향이 심한아인지 ..... 다음에 구입하면 소량씩 담가야겠어요.... |
홀로가는길님의 댓글
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국도66는 그 향이 특허 입니다 |
